Natuurlijk is het belangrijk dat u over alle ingrediënten beschikt welke u nodig heeft om Catalaans gebakken aardappelen met peppersweet saus te maken.

1. Maak de aardappelen schoon en kook ze met schil ongeveer 20 minuten in 4 dl water bijna gaar. Giet ze vervolgens af en laat ze wat afkoelen.

2. Snijd de aardappelen in grote stukken. Snipper vervolgens de ui, snij de rode paprika in kleine blokjes en hak de knoflooktenen en de peterselie fijn.

3. Verhit de boter in de wok en doe de aardappelen roerbakken tot ze goudbruin zijn. Doe vervolgens op het laatst de knoflooksnippers, de helft van de peterselie en wat zeezout door.

4. Doe de aardappelen verdelen over 4 tot 8 borden, verschillend aan wat voor eters je hebt.

5. Verhit vervolgens 3 eetlepels olie in de wok en doe de ui en paprika in 2 minuten roerbakken. Voeg de peppersweet saus toe en breng het geheel aan de kook.

6. Schep de saus over de gebakken aardappelen op de borden en bestrooi het vervolgens met de rest van de gehakte peterselie.

Aardappel, Appel, Saus