(Recepten > Hoofdgerechten) Aardappelsouffle maken
Natuurlijk is het belangrijk dat u over alle ingrediënten beschikt welke u nodig heeft om Aardappelsouffle te maken.
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Vet een soufflevorm met een inhoud van ongeveer 1,5 liter goed in.
3. Schil de aardappelen en snijd ze vervolgens in 4 stukken. Kook deze in een pan met water gaar.
4. Neem de pan van het vuur, giet het water af en pureer de aardappels. Doe dit zonder melk of water te gebruiken.
5. Splits de eieren en voeg de eidooiers toe aan de aardappels.
6. Voeg vervolgens verder nog de zure room en geraspte kaas toe en breng het op smaak met wat peper en zout.
7. Meng het geheel goed door, zodat alle ingredienten 1 geheel worden.
8. Hak de lenteuitjes goed fijn, voeg ze daarna toe aan het aardappelmengsel en meng het geheel nog eens goed door.
9. Klop vervolgens het eiwit samen met de wijnsteenzuur stijf en spatel dit rustig door het aardappelmengsel.
10. Doe het mengsel in de ingevette soufflevorm en zet deze in het midden van de oven.
11. Bak de souffle in ongeveer 45 minuten gaar en wacht 5 minuten met serveren.
2 Personen
60 min. bereiden
Geen vlees 
Diner 