(Recepten > Hoofdgerechten) Pastitito maken

Natuurlijk is het belangrijk dat u over alle ingrediënten beschikt welke u nodig heeft om Pastitito te maken.

1. Zet een pan water op het vuur en voeg hier wat zout aan toe.

2. Kook hierin de lintmacaroni gaar zoals op de verpakking staat vermeld.

3. Zet een pannetje met de helft van de boter op en laat de boter bruin worden.

4. Giet de bruin geworden boter vervolgens over de macaroni heen.

5. Klop de 2 eiwitten stijf en voeg deze bij de macaroni toe.

6. Voeg vervolgens de helft van de geraspte kaas toe en meng het tot een samenhangende massa.

7. Snipper de ui fijn en verhit in een pan de rest van de boter.

8. Bak de ui licht in de boter en laat vervolgens het gehakt even meebakken.

9. Blus het gehakt af met de wijn en laat het gehakt even koken.

10. Pureer ondertussen de tomaten, bijvoorbeeld in een blender of met een staafmixer.

11. Voeg de gepureerde tomaten samen met de kaneel en wat peper en zout aan het gehakt toe.

12. Meng het geheel goed door en laat het ongeveer 30 minuten koken tot het net niet helemaal ingekookt is.

13. Verwarm de oven voor op 200 graden.

14. Haal de pan van het vuur en voeg de rest van de geraspte kaas en het paneermeel toe. Meng het goed door elkaar.

15. Maak nu de bechamelsaus, dit doe je als volgt:

15.1 Verwarm in een pannetje de melk.
15.2 Laat de boter in een ander pannetje smelten.
15.3 Voeg de meel geleidelijk aan toe aan de boter en meng het tot een glad papje zonder klonten.
15.4 Haal beide pannen van het vuur en voeg de melk al roerend toe aan het papje.
15.5 Zet de pan weer op het vuur en blijf constant roeren tot je een gladde en gebonden saus hebt.
15.6 Klop de eidooiers los en haal de pan van het vuur af.
15.7 Voeg de eidooiers en wat peper en zout toe en meng het geheel goed door elkaar.

16. Vet een ovenschaal in met boter en verdeel de helft van de macaroni over de bodem.

17. Verdeel hierover het gehaktmengsel en daarna de rest van de macaroni erover verdelen.

18. Als laatst doe je de schotel bedekken met de bechamelsaus.

19. Bestrooi de schotel met de 4 eetlepels geraspte kaas en besprenkel hem met wat gesmolten boter.

20. Zet de schaal in het midden van de oven en bak hem in 30 minuten voor een lekker goudbruin korstje.

Pastitito bevat de volgende zoekwoorden:

Kaas, Saus