Natuurlijk is het belangrijk dat u over alle ingrediënten beschikt welke u nodig heeft om Varkensfilet schotel op zijn Toscaans te maken.

1. Verwarm de over voor op 175 graden en vet een ovenschaal in met olie of boter.

2. Snijd de varkensfilet in 8 medaillons en wikkel elk medaillon in een plakje spek.

3. Doe de spek met behulp van een prikker vastmaken. Plaats de medaillons in een ingevette ovenschaal.

4. Breng het room aan de kook en voeg vervolgens de tomaten, tomatenconcentraat en de ketchup toe en roer het geheel goed door.

5. Pers de knoflook direct boven de saus en roer deze er door. Was de kruiden en hak ze fijn en breng hiermee de saus op smaak.

6. Giet de saus over de medaillons heen en verdeel de boter in stukjes eroverheen en daarna de paneermeel verdelen.

7. Plaats de schaal in de oven en laat hem in 40 minuten bakken.

Saus