Natuurlijk is het belangrijk dat u over alle ingrediënten beschikt welke u nodig heeft om Varkenshaas met paddestoelenroomsaus te maken.

Ter info:
Neem voor de paddestoelenmelange bij voorkeur shii-take, champions en oesterzwammen.

1. Bestrooi de varkenshaas met wat peper en zout. Doe er ook wat rozemarijn overheen.

2. Verhit de boter in een pan en doe de varkenshaas in de pan.

3. Bak het vlees rondom bruin en roze van binnen.

4. Neem het vlees vervolgens uit de pan en laat het bakvet in de pan.

5. Maak vervolgens de paddestoelen schoon en snijd deze in plakjes.

6. Doe de plakjes in de pan en bak ze in het vet.

7. Voeg vervolgens de wijn toe en roer het goed door.

8. Voeg daarna de creme fraiche toe en meng het geheel goed door elkaar.

9. Snijd dan het vlees in dikke plakken en leg deze in de saus.

10. Wanneer het vlees goed warm is serveer je het direct en doe je er wat saus overheen. Garneren met een takje rozemarijn.

Lekker met verse asperges!

Saus