Natuurlijk is het belangrijk dat u over alle ingrediënten beschikt welke u nodig heeft om IJssouffle van grappa en champagne te maken.

1. Zet een pan met water op het vuur en breng het aan de kook.

2. Zet dan een schaal in de pan, maar zorg dat die niet het water aanraakt.

3. Klop in de schaal het ei, samen met de 2 eidooiers en 50 gram suiker.

4. Laat het wat gaar worden en blijf kloppen.

5. Laat de massa, in bijvoorbeeld koud water in de gootsteen, koud worden onder voortdurend kloppen.

6. Klop vervolgens de slagroom met de rest van de suiker bijna stijf.

7. Spatel de slagroom, samen met de champagne en grappa door het eiermengsel.

8. Vul vervolgens de soufflevormpjes met de verkregen massa.

9. Zet de vormpjes minimaal 24 uur in de diepvries.

Serveertip:

Serveren met bijvoorbeeld een beetje slagroom of een bolletjes ijs.

Ijs