(Recepten > Voorgerechten) Asperges met ei-saus maken

Natuurlijk is het belangrijk dat u over alle ingrediënten beschikt welke u nodig heeft om Asperges met ei-saus te maken.

1. Zet een pan met water op het vuur en doe hier de eieren in.

2. Kook de eieren totdat ze hard zijn, dit is ongeveer 5 minuten nadat het water begint te koken.

3. Was vervolgens de asperges en snijd de uiteinden eraf.

4. Zet een grote aspergepan met water op het vuur en doe hier wat zout in.

5. Doe er vervolgens de asperges in en kook deze in ongeveer 10 minuten beetgaar.

6. Laat ze daarna uitlekken in een vergiet en laat ze afkoelen.

Tip: Wanneer je de eieren afgiet kun je ze laten schrikken, hierdoor kun je de eieren makkelijk pellen. Het enige wat je hoeft te doen is gelijk koud water over de eieren te laten stromen.

7. Pel de eieren en hak deze heel fijn.

8. Doe de stukjes ei in een kom en voeg de azijn toe.

9. Roer het goed door elkaar en voeg ondertussen beetje bij beetje de olijfolie toe.

10. Breng de saus vervolgens op smaak met wat peper en zout.

Serveren:
1. Leg de asperges naast elkaar op een bord.

2. Verdeel er wat saus overheen.

3. Garneren met wat peterselie.

Asperges met ei-saus bevat de volgende zoekwoorden:

Eieren, Saus