Natuurlijk is het belangrijk dat u over alle ingrediënten beschikt welke u nodig heeft om Avocadomousse met gerookte kip te maken.

1. Snijd de avocado's door en verwijder de pit.

2. Haal het vruchtvlees met behulp van een lepel uit de schil.

3. Pureer het vruchtvlees samen met de citroensap fijn.

4. Laat de gelatine weken in koud water.

5. Verwarm de wijn in een pannetje en knijp hier de gelatine boven uit. Laat deze vervolgens oplossen in de wijn.

6. Doe dit mengsel bij de gepureerde avocado en meng dit goed door elkaar.

7. Breng het geheel op smaak met wat zout en cayennepeper.

8. Snijd de gerookte kip in hele kleine blokjes.

9. Doe de creme fraiche in een kom en klop dit half stijf.

10. Voeg de blokjes kip en creme fraiche toe aan de avocadomengsel en spatel het door elkaar.

11. Doe de mousse vervolgens in vormpjes en zet deze minimaal 4 uur koud.

12. Stort ze uiteindelijk op borden of op een grote schaal.

Kip