Natuurlijk is het belangrijk dat u over alle ingrediënten beschikt welke u nodig heeft om Bloemkoolsoep met gerookte zalm te maken.

1. Was de bloemkool onder de kraan schoon.

2. Snijd vervolgens de zalm in smalle reepjes.

3. Verhit daarna de boter in de pan en doe hier de bloemkool bij.

4. Bak de bloemkool ongeveer 2 a 3 minuten op zacht vuur.

5. Voeg daarna de bouillon samen met de witte wijn toe en meng het geheel goed door elkaar.

6. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer 6 tot 8 minuten zachtjes doorkoken tot de bloemkool gaar is.

7. Haal de pan daarna van het vuur af en pureer de soep met behulp van een staafmixer.

8. Voeg vervolgens de slagroom toe en meng deze er goed door heen.

9. Breng de soep op smaak met wat peper, zout en nootmuskaat.

10. Schenk de soep vervolgens in koppen of kleine schaaltjes en garneer de soep met de gerookte zalm.

Let op: deze soep is zeer machtig, kleine kopjes zijn genoeg als je ook nog een hoofdgerecht eet.

Soep, Kip, Zalm, Kool