Natuurlijk is het belangrijk dat u over alle ingrediënten beschikt welke u nodig heeft om Gevulde tomaat met geitenkaas en champignons te maken.

1. Was de tomaten en snijd de bolle kanten er van af.

2. Hol daarna de tomaten uit.

3. Strooi wat peper en zout aan de binnenkant en laat ze op hun kop uitlekken.

4. Hak de champignons met een mes of keukenmachine zeer fijn.

5. Pel de ui en snipper deze zeer fijn.

6. Verhit wat olie in een pan en voeg de ui toe. Bak deze licht.

7. Schep daarna de champignons erdoor en bak deze, onder constant scheppen, tot het vocht verdampt is.

8. Breng het op smaak met wat peper en citroensap.

9. Laat het mengsel wat afkoelen en verwarm de oven voor op 200 graden.

10. Snijd de olijven in plakjes en verkruimel de geitenkaas.

11. Voeg dit, samen met de provenciaalse kruiden toe aan het champignonmengsel.

12. Verdeel het mengsel over de uitgeholde tomaten.

13. Zet alle tomaten in een ovenschaal en strooi er paneermeel en geraspte kaas overheen.

14. Zet de schaal in het midden van de oven en bak het in ongeveer 30 minuten gaar en goudbruin.

Kaas, Gevulde