Natuurlijk is het belangrijk dat u over alle ingrediënten beschikt welke u nodig heeft om Kip kokossoep te maken.

1. Pel de sjalot en rasp deze grof.

2. Verhit wat olie in een pan en voeg de geraspte sjalot toe.

3. Bak de sjalot licht aan op laag vuur.

4. Pel de knoflook en pers deze boven de pan uit.

5. Voeg de sambal toe en bak deze ongeveer 2 minuten mee.

6. Snijd de citroenen doormidden en pers deze uit.

7. Snijd de kipfilet vervolgens in plakjes en snijd ook de citroengrasstengels in stukjes.

8. Voeg daarna de laos, citroengras, kokosmelk, vissaus, tijm en de suiker toe in de pan.

9. Meng het geheel goed door elkaar en schep dan de kipplakjes erdoor.

10. Verwarm het geheel in ongeveer 7 minuten totdat alles gaar is.

11. Maak dan de peper schoon en verwijder de zaadjes. Snijd hem daarna in ringetjes.

12. Verdeel de soep over de kommen en garneer deze met de ringetjes en wat koriander.

Soep, Kip, Vis, Saus