Natuurlijk is het belangrijk dat u over alle ingrediënten beschikt welke u nodig heeft om Koude komkommersoep met Griekse yoghurt te maken.

1. Zet een pan met water op het vuur en breng dit aan de kook.

2. Wanneer het water kookt dompel je de tomaten onder.

3. Haal ze na 1 minuut uit het water en verwijder de vel.

4. Snijd de tomaten daarna in vieren en verwijder de zaadjes.

5. Snijd vervolgens het vruchtvlees in kleine vierkante blokjes.

6. Schil daarna de komkommers en snijd ze in de lengte doormidden.

7. Verwijder, met behulp van een theelepel, alle zaadjes uit de komkommer.

8. Snijd de komkommer in wat meer handelbare stukken en doe deze in de blender.

9. Voeg vervolgens de citroensap, mint, olijfolie en wat peper en zout toe.

10. Voeg als laatst de yoghurt toe en laat het geheel goed door elkaar mengen.

11. Zet het geheel daarna minimaal 5 uur in de koelkast.

12. Verdeel de soep over de kommen en verdeel de tomaatstukjes over de soep.

13. Serveren met ijsblokjes en gehakte peterselie.

Ijs, Soep, Grieks