(Recepten > Voorgerechten) Zalmmousse maken

Natuurlijk is het belangrijk dat u over alle ingrediënten beschikt welke u nodig heeft om Zalmmousse te maken.

Dit is een wat uitgebreider recept, klik hier voor het recept van de snelle zalmmousse.

1. Vet een vorm in met boter of olie. (olijfolie)

2. Pel het sjalotje en snipper deze zeer fijn.

3. Laat de zalm vervolgens uit lekken en verwijder de vel en de graat.

4. Snijd de augurken in stukjes en meng deze met de zalm.

5. Voeg vervolgens de mosterd, sjalotje, citroensap, mayonaise, ketchup, yoghurt toe.

6. Pureer het geheel met behulp van een keukenmachine of een staafmixer.

7. Breng het water samen met de visbouillon tablet aan de kook en haal het daarna van het vuur.

8. Laat de gelatineblaadjes even weken in koud water en knijp ze vervolgens uit in de visbouillon.

9. Laat ze oplossen in de bouillon en laat het mengsel daarna afkoelen.

10. Roer het bouillonmengsel vervolgens door de zalmmassa.

11. Klop vervolgens de room stijf en spatel dit door het zalmmengsel.

12. Doe het zalmmengsel daarna in de ingevette vorm en zet hem in de koelkast.

13. Laat de mousse minimaal 4 uur in de koelkast om het te laten opstijven.

14. Doe de mousse daarna op een schaal en leg er blaadjes sla langs.

15. Snijd de augurk en de tomaat voor de garnering in plakjes.

16. Garneer de bovenkant van de zalmmousse met de augurk, tomaat en plakjes ei.

Zalmmousse bevat de volgende zoekwoorden:

Zalm, Vis